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लॉकडाउन के समय हमारी सबसे बड़ी समस्या है खाना पकाने की और बार-बार वही पकाने की, कुछ नया चाहते हैं तो ट्राई करें ये आसान रेसिपीज़!
लॉकडाउन के समय हमारी सबसे बड़ी समस्या है खाना पकाने की और खाना खाने की। महिलाओं को यह भी चिंता सताती है कि उनके बड़ों को और पति या फिर बच्चों के लिए क्या बनाया जाए? उनको स्वाद मिलेगा की नहीं? आम दिनों में भी महिलायें इसी समस्या से जूझती नज़र आती हैं, तब तो हमारे पास ढेरों ऑप्शन्स होते हैं, बाहर जाकर कोई भी सब्ज़ी ले आओ। कुछ न कुछ हेल्प तो मिल ही जाती है। अगर आप भी कुछ अलग बनाना चाहती हैं तो शायद मेरी ये रेसिपीज़ आपकी और आपके परिवार के काम आएं। ये आपको और आपके घरवालों को ज़रूर पसंद आएंगी। और इन्हें कोई भी पका सकता है।
जो भी चीज़ें घर में मौजूद हैं, उन्हीं को खा-खा कर आपका परिवार बोर तो हो जाता होगा, और फिर आपको एक ही चीज़ हाथ लगती होगी वो है निराशा! मन में बात आती होगी कि इतनी मेहनत की फिर भी यही सुनने को मिला, “फिर वही खाना? हम बोर हो गए!” या “इस से अच्छा तो मैं ऑफिस में ही था, कैंटीन में जाकर कुछ नया तो खा लेता था।”
एक बहुत बारीक और बहुत सटीक टिप मैंने भी कहीं पढ़ी है, आज कल आप घर में रखीं चीजों से ही खाने को पकाइये, बस ज़रा ध्यान रखिए खाली ‘दाल’ को दाल न कहकर उसको नया नाम दीजिये और कहिए, “आज मैंने स्पेशल दाल तड़का बनाई है, अमृतसर स्टाइल में!” और थोड़े से चेंज से वाकई में आपको मज़े का तड़का लगेगा और परिवार भी कहेगा, “हाँ, आज तो मज़ा आ गया।”
आजकल बाजार में या गलियों में कोई सब्ज़ी मिल रही हो या नही मिल रही हो मगर आलू ज़रूर मिलेंगे। आज उसी आलू से आपके दिन की शुरुआत करते हैं।
वैसे तो यह सब्ज़ी सात्विक है ना प्याज़, न लहसुन और न अदरक।
चिड़वा हर घर में मौजूद रहता है। कभी कभी बच्चे और बड़े ऊब जाते हैं, मगर उसमें भी नई नई चीज़े ट्राय करते रहेंगे तो बच्चे बोर नहीं होंगे और ना आप।
सबसे आसान और मज़ेदार चाट, जब भी आपका मन कुछ भी न करने का हो और आलस आपके होश ओ हवास पर मौजूद हो रहा हो तो आप कुछ ऐसा बना सकती हैं जिससे आपको कोई परेशानी नहीं होगी और साथ के साथ परिवार वाले भी खुश।
मटर मटका चाट, वही चाट है जिसे हम कुलचों के साथ खाते हैं, अब आप सोच रहे होंगे कुलचे इस समय कहाँ मिलेंगे, तो ज़्यादा दिमाग पर ज़ोर मत डालिये, बस इस विधि को दिमाग में रखिए। कुलचों का सबसे अच्छा विकल्प है ब्रेड वैसे भी आजकल सभी जैम और ब्रेड से काम चला रहे हैं। बस आपको इतना करना है कि ब्रेड के किनारों को काट कर तवे पर मक्खन और बिना मक्खन के सेक कर आराम से खा सकें।
बहरहाल! आईये जानते हैं मटका मटर चाट की रेसिपी।
उबले हुए मटर में यह उपरोक्त सारी सामग्री मिला लें और बस, तैयार है आपका मटका मटर चाट। है न सिंपल? मुझे यकीन है आप ज़रूर ट्राय करेंगी।
यह सैंडविच, साधारण सैंडविच ही है, मगर नाम बदल कर इस्तेमाल करने से स्वाद खुद ब खुद बदल जाता है।
आज कल बच्चों को दूध पसंद नहीं आता और हम लोग भी बस दूध से बनी चीज़ में खीर पर आकर अटक जाते हैं। बच्चे और परिवार वाले बोर हो जाते हैं। बस थोड़े से बदलाव से आप बहुत अच्छी स्वीट डिश बना सकते हैं।
आपने जो सारी रेसिपी पढ़ीं हैं वह मेरी अपनी हैं और मेरे अनुभव पर ही आधारित हैं। मुझे आशा है आप लोगों को यह लेख बहुत पसंद आएगा। यह सारी बहुत आसान रेसिपी हैं और मज़ेदार भी।
(रेसिपी चित्र : YouTube/Canva)
मूल चित्र : Canva(for representational purpose only)
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