अब बनाइएं तिरंगा मोमोज़ वो भी एकदम देसी भरावन के साथ

आज हम तिरंगा मोमोज़ बनाएंगे जिनकी भरावन को एकदम देसी तरीके से होगी और आप इन्हें प्लेन टमाटर के सूप के साथ भी परोस सकते हैं।

आज मैंने ये तिरंगा मोमोस बनाये हैं और प्लेन टमाटर के सूप के साथ परोसा है। मुझे इंडो चाइनीस यानि कि भरावन को एकदम देसी तरीके से बनाना पसंद है। क्योंकि मैं मोमोज़ के साथ मिलने वाली चटनी पसंद नहीं करती हूँ।

मोमोज़ की भरावन के लिए साम्रगी

• 1 पत्ता गोभी (500 ग्राम)
• 2 प्याज़
• 2 टमाटर
• 1/4 कप हरा धनिया
• 4 हरी मिर्च
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1/2 छोटी चम्मच जीरा
• 1/2 छोटी चम्मच हल्दी
• 1/2 छोटी चम्मच धनिया
• 1/2 छोटी चम्मच सौंफ
• 1/4 छोटी चम्मच गरम मसाला
• नमक स्वादानुसार
• 100-150 ग्राम पनीर

मोमोज़ रेसिपी के लिए क्या चाहिए

• 1 कप मैदा
• 1 कप गेहूँ के आटा
• 1/2 छोटी चम्मच नमक
• 1/2 छोटी चम्मच संतरी रंग
• 1/2 छोटी चम्मच हरा रंग

इन्हें बनाने की विधि

• सबसे पहले सारी सब्जियों को बारीक काट लेंगे और पत्ता गोभी को कद्दूकस कर लेंगे।
• एक कढ़ाई में 1 चम्मच तेल गरम करके उसमें प्याज़ भून लें।
• अब बचा हुआ तेल डालकर सारे मसाले भूनकर टमाटर और मिर्च डाल दें। टमाटर भी भून लें।
• अब इसमें प्याज़, कद्दूकस किया पनीर, नमक डालकर मिला दें। अब कद्दुकस की हुई पत्तागोभी मिला कर अच्छे से पका लें।
• अगर यह पानी छोड़ दे तो इसे तेज़ आंच पर खुला पका लें। अब इसमें धनिया डाल दें।
• भरावन को अच्छे से ठंडा कर लें।
• आटा और मैदा को मिलाकर सख्त गूंद लें।
• अब इसके 3 हिस्से करें।
• 1 हिस्से में संतरी रंग डालकर अच्छे से मसल लेंगे ताकि रंग अच्छे से मिल जाये।
• 1 हिस्सा सफेद रहने दें।
• तीसरे हिस्से में हरा रंग मिला दें।
• अब 1 स्टीमर में पानी गरम करें।
• एक छोटी लोई तोड़कर बेल लें और थोड़ा सा भरावन रख कर सील कर दें।
• सभी को इसी तरह तैयार कर लें।
• स्टीमर में 10-15 मिनट के लिए तेज़ आंच पर पका लें।

अब आपके मोमोज़ तैयार हैं। आप इनको सूप या चटनी से परोस सकते हैं।