नॉनवेज का एक वेज ऑप्शन: कटहल की सब्जी बनाने की विधि

नॉनवेज का वेज ऑप्शन, कटहल! आज मैं अपनी मनपसंद रेसिपी, कटहल की सब्जी बनाने की विधि, आप सब के साथ शेयर करना चाहती हूँ। बनाएं, खाएं और खिलाएं!

कटहल एक बड़ा और खास फल है कुछ लोग इसे सब्जी की कैटेगरी में रखते हैं।

कटहल में कई पौष्टिक तत्‍व जैसे प्रोटीन, कैल्‍शियम, थाइमिन, पोटैशियम, , विटामिन A, C, राइबोफ्लेविन, आयरन, नियासिन, जिंक और प्रचुर मात्रा में फाइबर पाया जाता है। यह वजन घटाने और कैंसर जैसी गम्भीर बीमारी से भी बचाव करता है।

आइये कटहल की आसान सी सब्जी बनाएँ बहुत ही कम तेल में और नॉन-वेज जैसा आनन्द लें।

कटहल की सब्जी बनाने की विधि

सामग्री:

• कटहल – 1/2 किलो
• सरसों का तेल – 2 कड़छी
• प्याज बारीक कटी – 2
• टमाटर बारीक कटा -2
• हरी मिर्च लम्बी कटी -2
• धनिया पाउडर -2 चम्मच
• हल्दी – 1/2 चम्मच
• लालमिर्च -1/2 चम्मच
• तेजपत्ता -2

विधि :

चित्र :कटहल की सब्ज़ी /समिधा नवीन

• अपने हाथों और चाकू पर सरसों का तेल लगा लें और कटहल का ऊपर का छिलका उतार का धों लें।कटहल के छोटे-छोटे चौकोर पीस काट लें।
• अब कढ़ाई में एक कड़ही सरसों का तेल डालें।
• गरम होने पर कटहल डालकर चलाएँ। गैस को low -flame पर ही रखें। कढ़ाई को ढक दें। बीच बीच में कटहल को चला दें।
• लगभग 8 से 10 मिनट में कटहल थोड़ा भूरा और मुलायम हो जाएगा।
• अब एक कढ़ाई में एक कड़छी सरसों का तेल डालें।
• गरम होने पर उसमें प्याज डाल कर सुनहरा होने तक भूनें।
• टमाटर के साथ बाकी मसाले डाल कर भूनें।
• जब मसाला कढ़ाई छोड़ने लगे तो उसमें कटहल के पीस डाल कर एक दो मिनट तक भूनें।
• अब उसमें आवश्यकतानुसार पानी डाल कर ढक कर मीडियम फ्लेम पर दस मिनट तक पकाएँ।
• थोड़ा सा गर्म मसाला डाल कर धनिया पत्ती से सजाएँ।
• गरमा-गरम रोटी या पराँठे के साथ सर्व करें।

एक बार ज़रुर बनाएँ और बताएँ कि कैसा लगा आपको ये नॉन वेज का वेज ऑप्‍शन।

मूल चित्र : Vikash Rai from Getty Images via Canva Pro